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      微波滅菌設備的七大優勢

      發布時間:2018-09-18 11:13:30      點擊次數:1984

        微波滅菌設備優勢
        1、時間短、速度快
        常規熱力殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部,要達到殺菌溫度,往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用,熱效應與非熱效應共同作用,達到快速升溫殺菌目的,處理時間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
        2、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味
        微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌,與常規熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度,就能達到效果,此外微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味,具有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%,而微波處理是60%-90%;常規加熱豬肝維生素A保持率為58%,而微波加熱為84%。
        3、節約能源
        常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失,而微波是直接對食品進行作用,因而沒有額外的熱能耗損。相比而言,一般可節電30%-50%。
        4、均勻徹底
        常規熱力殺菌是從物料表面開始,然而通過熱傳導至內部,存在內外溫差。為了保持食品風味,縮短處理時間。
        往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內部同時受到作用,所以消毒殺菌均勻徹底。
        5、便于控制
        微波干操殺菌處理,設備能即開即用,沒有常規熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率可調,傳輸速度從零開始連續可調,便于操作。
        6、設備簡單,工藝
        與常規方法相比,微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統,煤場和運輸車輛,只要具備水,電基本條件即可。
        7、改善勞動條件,節省占地面積
        設備的工作環境低、噪音小,大地改善了勞動條件,整套微波設備的操作只需2-3人。

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