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      微波殺青是環保高效的茶葉加工工藝

      發布時間:2019-12-02 11:08:36      點擊次數:1755
      微波殺青的原理是利用微波快速加熱的特性,使茶葉在短時間內升溫至活性氧化酶鈍化的溫度,維持3-5分鐘即可殺青完成,是一種高效節能的新型茶葉殺青技術。微波殺青主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻;經過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新,是環保高效的茶葉加工工藝。   微波殺青特點:   1.微波殺青速度快;僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理;   2.微波殺青后茶葉品質有所提高,色澤、香氣、賣相都優秀;   3.半自動流水式作業,自動化程度高,節省勞動力和生產成本;   4.節能環保,微波殺青機平均一度電一小時可以殺青10公斤茶葉。   微波茶葉殺青、干燥設備、提取設備、殺菌設備是目前的茶葉加工設備,在茶葉生產關鍵的殺青和干燥兩步,充分利用微波快速、整體加熱的特性及穿透原理,使茶葉快速升溫達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性,加速茶葉結構水的遷移以蒸發部分水分,揮發青草氣味,能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量,使加工后的茶葉色澤更加翠綠,外形自然舒展,美觀;處理時間短,殺青干燥效率高;并可采用微波進行第二次提香,使茶葉的色澤更加自然,特別是對陳茶更能大大提高其茶葉的品質;并采用的PLC自控技術,對生產過程中的各工步運行時間、傳送速度、溫度等關鍵參數實現自動控制,提高茶葉處理質量和處理效率;改善茶葉生產環境,提高衛生形象水平等。微波茶葉提取設備具有更有效提取茶葉中有效成份,提取時間短、提取率高等特點。微波茶葉殺菌殺蟲主要防止用于茶葉在保存過程中生霉生蟲等現象。
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